Terre di Gerace
IGP Locride Bianco
Regione di produzione: Calabria (Italia).
Terreno: terrazzature a 220m s.l.m. Terreni sabbio limosi su marna di calcarenite, tendenzialmente sciolti. Esposizione da est a sud ovest.
Uvaggio: greco bianco 60 % ed Inzolia 40%.
Sistema di allevamento: Guyot , densità 5000 ceppi per ettaro.
Resa: 70 – 80 q. per ettaro, circa 50 HL.
Epoca vendemmiale: prima decade di settembre.
Vinificazione: Criomacerazione, successiva fermentazione a 16 gradi e poi lunga permanenza sulle fecce fini.
Affinamento: acciaio 8-9 mesi.
Grado alcolico: 13 % vol.
Periodo ottimale di consumo del vino: 1- 2 anni.
Colore: giallo oro chiarissimo, brillante, ligissime sfumature verdognole.
Profumo: intenso complesso e persistente, nette le note agrumate che lasciano il posto a fiori bianchi, vaniglia, menta.
Gusto e abbinamenti: vino fresco e dall’aroma spiccato e’ ideale con arrosti di pesce e crostacei, piatti freddi, primi di pesce, dolci a base di ricotta. Servito molto freddo e’ ottimo come vino da aperitivo o per una pausa rinfrescante.
Le caratteristiche chimico fisiche e le specifiche della presente scheda sono puramente indicative, pertanto esse possono essere variate in qualunque momento dalla ditta.
