La salsiccia è uno dei salumi più popolari in Italia e soprattutto in Calabria dove si contraddistingue per il colore rosso acceso e per la sua piccantezza. Si ottiene rigorosamente dalla spalla e dalla pancetta del suino, alle quali si aggiunge il lardo, il tutto tritato separatamente e poi mescolato insieme con l’aggiunta di spezie tipiche dei salumi Calabresi: pepe, peperoncino, finocchietto selvatico. L’impasto viene insaccato e legato manualmente a formare la classica “corda di salsiccia”. La stagionatura avviene in ambienti con umidità e temperatura controllata per non meno di 45 giorni. Consigliata come antipasto e come ingrediente per primi ( es. Pasta al forno).
450 grammi circa di prodotto.
SENZA GLUTINE E LATTOSIO.
